สารที่ทำให้เนื้อนุ่ม

สารที่ทำให้เนื้อนุ่ม คือ โซเดียมคาร์บอเนตหรือโซดาซักผ้า ถ้ารับประทานเข้าไปจะทำให้ท้องร่วง หรือ คลื่นใส้ อาเจียน พบในเนื้อวัว หรือเนื้อหมู